【古典與現代的好聲】家訪 jlee (better)

[jlee]

我有時 espresso 整個悶蒸時間從預浸長到 1 分鐘，到加壓有時長到 3 分鐘。總共可以長到 4 分鐘。完全顛覆傳統 espresso 沖煮觀念，整個口感超棒，完全無苦澀味。但這種沖法有許多眉角要注意。

手沖有手沖的味道，當然層次是 espresso 加水(Americano) 勝出。但有時對已經超有味的 90+ 豆來說一不小心就會過尤不及了。