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2010-04-29, 08:41 AM
#131
作者: chen3058
我自己問過的茶農,換種一般都是口味下降了,不一定是十年,以珠露地區大概會在13~15年,另外的目的是要休耕
山上也是有施肥料,但是是有機肥料,我所知到的部分是換種時會燒掉也順便施肥休耕,農作物還是會用到肥料,只是現在推展有機,那是說有機肥料,至於農藥,目前好像沒有有機農藥,所以還是要用化學農藥來防止病蟲害(就算是高海拔還是有病蟲害的)
以上是我自己知道的部分,如有錯誤,請不另更正
謝謝回覆
換種是茶農最大的痛,小弟遇到的茶農都是儘量不走上這一步,再不懂農作物的都知道"老欉"最好
種茶最大敵人是土地酸化,土質劣化茶質就差,木柵茶區的老方法是到山上找鹼性石塊堆在根部附近尋求平衡(試想在山與山之間扛著石塊走路有多辛苦)
再者是擴大種植面積來增加新產量,利用修剪與減產讓原來土地作物獲得暫時休息,看來現在這兩者都沒人做啦,玩到貧瘠榨到沒汁就撒手,砍掉重練
想到這裡就覺得心裡好痛,小弟遇到的種茶人都說種茶辛苦,小弟過去只是聽聽,當作酒後牢騷,現在聽到砍掉重練"不那麼辛苦"的方法,思念故人特別悲傷
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2010-04-29, 09:07 AM
#132
作者: music1962
茶若分不出優劣.那麼比賽的評審不就........:(
鐵觀音種植於高還拔.個人愚見不需要.原生種鐵觀音本就不是生長高海拔.
況且鐵觀音是重發酵的茶種.放個3.5年(火氣全消)來喝更是香甜.
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橘逾淮為枳的道理茶農也懂,甘冒餓肚少糧風險也要玩上一玩,不啻我輩發燒精神
這種人小弟是佩服的,滋味如何,那是仁者見仁智者見智,因為鐵觀音製茶不容易
台語叫做"三冬五冬",茶種是鐵觀音沒錯,製出來甚麼茶就不知道了
老鐵觀音算是中發酵重培火茶訣講究"青蒂綠底紅鑲邊,茶到七泡有餘香"
滋味是又麻又香,跟現在比賽茶做法大不同
小弟手上有近40年的鐵觀音老茶,簡單焙一下
麻香火味很有意思,滋味是甜到不行
賤內有次埋怨武陵茶不好泡,說以後專心練習泡40年鐵觀音就好了
小弟的指導教授聽到說"你是不是很想給她八下去"|-)
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2010-04-29, 11:59 AM
#133
哇 又麻又香 真誘人....
有茶友 是用電茶壺煮水的嗎??
那款 比較推薦.. 3Q
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2010-04-29, 12:04 PM
#134
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2010-04-29, 12:09 PM
#135
作者: sp007
哇 又麻又香 真誘人....
有茶友 是用電茶壺煮水的嗎??
那款 比較推薦.. 3Q
以前曾經用過,煮水比較快的是北方(義大利原裝進口那把),要好喝的話建議裡面放一塊白竹碳
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2010-04-29, 12:19 PM
#136
作者: 法蘭克
橘逾淮為枳的道理茶農也懂,甘冒餓肚少糧風險也要玩上一玩,不啻我輩發燒精神
這種人小弟是佩服的,滋味如何,那是仁者見仁智者見智,因為鐵觀音製茶不容易
台語叫做"三冬五冬",茶種是鐵觀音沒錯,製出來甚麼茶就不知道了
老鐵觀音算是中發酵重培火茶訣講究"青蒂綠底紅鑲邊,茶到七泡有餘香"
滋味是又麻又香,跟現在比賽茶做法大不同
小弟手上有近40年的鐵觀音老茶,簡單焙一下
麻香火味很有意思,滋味是甜到不行
賤內有次埋怨武陵茶不好泡,說以後專心練習泡40年鐵觀音就好了
小弟的指導教授聽到說"你是不是很想給她八下去"|-)
法蘭克兄乃前輩也.對於鐵觀音描述.細節豐富且正確.留下來用
再請教法蘭克兄您武陵茶的泡法?
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2010-04-29, 12:35 PM
#137
作者: chen3058
以前曾經用過,煮水比較快的是北方(義大利原裝進口那把),要好喝的話建議裡面放一塊白竹碳
這把? 真水..
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2010-04-29, 12:47 PM
#138
就是這把,煮水的速度很快,但是後來我還是改回來用鑄鐵的茶壺煮水來泡茶
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2010-04-29, 01:43 PM
#139
作者: sp007
法蘭克兄,你的武陵茶是跟那位店家交關的?
小弟直接跟武陵茶廠買
訂購服務專線04-2590-1438、0911-217-468武陵茶廠。
福壽山跟武陵是台灣早年兩大官茶系統
由退輔會"把持"(錯了錯了是輔導)
當年大概只有將官以上才輪得到,渾名(將官茶)
我等小老百姓只有託關係找門道才能一親芳澤
現在沒有政府啦(錯了錯了是改革開放了)
茶廠自謀生路自己接客,價格很親人,只是不再"檢枝",將官感覺不再
雖是使小動作小偷點重量,想想他們的處境,也是其情可憫
小弟私以為武陵氣比福壽山好,每年都要上武陵住幾天補補氣
所以愛武陵茶多過福壽山
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2010-04-29, 01:50 PM
#140
我是用Brita濾完水後用百靈快煮壺再泡..
其間也一直很想找個生鐵壺.....
聽說甜味跟層次感會較多..... :Q
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